だし･ｽｰﾌﾟ
小分けして冷凍保存すると便利です。
●和風だし
1.昆布10cm角2枚に切り込みを入れ、水ｶｯﾌﾟ2に15〜20分つけ、
中火にかけて煮立つ直前に取り出します。
2.煮立ったら弱火にし、かつお節(削り節)2ﾊﾟｯｸを入れ、2〜3分煮立て、
火を止めます。
3.万能こし器･またはﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙでこして出来上がりです。
●野菜ｽｰﾌﾟ
1.ﾆﾝｼﾞﾝ･ｷｬﾍﾞﾂ･大根･玉ﾈｷﾞ･椎茸などの野菜数種類を細かく刻みます
2.鍋に野菜を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、煮立ったら弱火にし、
ｱｸを丁寧にすくいながら15分ほど煮ます。
3.万能こしなどでこして出来上がりです。
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